Hvor det bruges
- Nordøstbrasilien· stærk tilknytning
- Nordbrasilien· mere almindeligt her
Hvordan det bruges
Oksekød, der saltes let og luft- eller soltørres, så det kan holde sig uden køling — en grundbestanddel af det nordøstbrasilianske køkken, typisk serveret med macaxeira, farofa eller manteiga de garrafa. Aulete angiver ”carne de vento” og ”carne de sertão” som synonymer.
Eksempler
Carne de sol vegana com macaxeira é clássico para mim.
Vegansk carne de sol med maniok er en klassiker for mig.