Gaúcho-portugali yhdistetään vahvasti tu-pronominiin, joka esiintyy arkipuheessa tavallisesti kolmannen persoonan verbimuodon kanssa, kuten tu vai. Toisen persoonan kongruenssi säilyy silti joissakin yhteisöissä ja tyyleissä. Ääntäminen vaihtelee huomattavasti osavaltion sisällä. Porto Alegressa t:n ja d:n palatalisaatio on yleistä, kun taas useissa italiankontaktin yhteisöissä se on paljon harvinaisempaa ja r:n piirteet ovat omanlaisiaan.
Eteläisillä ja läntisillä raja-alueilla säilyy portugalin ja espanjan kontaktisanastoa, myös vanhempia Uruguayn ja Argentiinan kanssa yhteisiä maaseudun sanoja. Muualla Talian, Hunsrückisch ja muut maahanmuuttajakielet ovat muovanneet paikallisia kaksikielisiä kielivaroja. Karjanajoreitit ja gaúcho-muuttoliike veivät samalla sanoja kuten guri ja piá naapuriosavaltioihin.