Gaúcho-portugisisk forbindes sterkt med tu, som i hverdagstale ofte kombineres med en verbform i tredje person, som tu vai. Samsvarsbøying i andre person finnes likevel fortsatt i enkelte samfunn og stiler. Uttalen varierer sterkt innad i delstaten. Porto Alegre har høy grad av palatalisering av t/d, mens flere samfunn med italiensk språkkontakt har langt lavere grad og særegne r-mønstre.
De sørlige og vestlige grenseområdene bevarer ordforråd fra portugisisk-spansk språkkontakt, blant annet eldre landlige ord som deles med Uruguay og Argentina. Andre steder har Talian, Hunsrückisch og andre innvandrerspråk formet lokale tospråklige repertoarer. Fedriftsruter og gaúcho-migrasjon førte samtidig ord som guri og piá til nabodelstatene.