Gaúcho-portugisisk forbindes stærkt med tu, som i hverdagstale ofte kombineres med en verbumsform i tredje person, som tu vai. Andenpersonskongruens lever dog også videre i nogle samfund og stilarter. Udtalen varierer kraftigt inden for delstaten. Porto Alegre har en høj grad af palatalisering af t/d, mens flere samfund med italiensk sprogkontakt har langt lavere grader og særlige r-mønstre.
De sydlige og vestlige grænseområder bevarer ordforråd fra portugisisk-spansk sprogkontakt, herunder ældre landlige ord, der deles med Uruguay og Argentina. Andre steder har Talian, Hunsrückisch og andre indvandrersprog formet lokale tosprogede repertoirer. Kvægdriftsruter og gaúcho-migration førte samtidig ord som guri og piá til nabodelstaterne.