stingy person, cheapskate
Ele é tão mão de vaca que nunca paga nada.
He's so cheap he never pays for anything.
A explicação mais difundida liga a expressão ao formato do casco da vaca: fechado e rígido, ele lembra uma mão cerrada que não se abre. Daí o mão de vaca: o sovina que mantém o punho fechado e não o abre para gastar dinheiro de jeito nenhum.
Fonte: Só Português.
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