Краткое резюме
Неформально: você, a gente, упрощенная лексика
Формально: o senhor/a senhora, более высокий регистр лексики
Tu: регионально (Юг), неформально, но со своими спряжениями
Você = нейтральный вариант по умолчанию для большинства ситуаций
Senhor/senhora для пожилых, авторитетных лиц и сервиса
Бразилия менее формальна, чем Португалия
Профессиональная среда ≠ всегда формальная
Возраст важнее статуса